みょうがとハンダマのパスタ

少し前にみょうがをたくさんいただいたので、細切りにしてパスタを作ってみました。

濃い緑はハンダマ（お店ではパルダマと書いてあった）。
以前、体調を崩した時に沖縄旅行をして、ハンダマのボロボロジューシー（雑炊）を食べたら奇跡的に回復したという思い出のあるお野菜。表はみどり、裏はむらさき、独特な苦味がありますが、さわやかで好きです♪

ベースはオリーブオイルとガーリックで！エリンギも入れてみました。