スパイスをきかせて

とっても評判のよいエスニックカレーのお店に行きました。
カレーと言うにはかなり異色、汁気はほとんどなく感じとしてはタコライスに近いですが、味はたしかにエスニックカレー！スパイスの合わせ方が素晴らしいの一言。カレーとパクチーや三つ葉などのグリーンがよくマッチしています。

刺激を受けて家でも作ってみました！
見た目もそれほど悪くないかと思ってましたが…やはり洗練度に違いが出ますね（笑）
パクチーの茎の部分はひき肉と一緒に炒めています。自分で作る場合は具は残り物とか何でもいいんですよ。もう後はスパイスがすべてを左右するといった具合です。